记者 | 佘晓晨 周伊雪
修改 | 文姝琪
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“哪家的鸭血粉丝最好吃，哪家的卫生做得不可，这些我都知道。”在江苏扬州的一个小镇，阿牛是最了解本地商家的人。做“阿牛外卖”的这几年，他现已把大仪镇的店跑了个遍。
“阿牛外卖”是小镇当地人最常用的外卖渠道。在这里，你简直见不到身着黄色或蓝色冲锋衣的美团、饿了么骑手，居民点餐时只用“阿牛外卖”。
而外卖仅仅阿牛的许多事务之一，他还做着促成商铺租借、买房卖房和招聘的事，这简直便是美团与阿里两大巨子现在正在火拼的“本地日子服务”。
与黄蓝APP比较，阿牛外卖点餐页面粗陋，但却掩盖了全镇30多个商家。与此同时，镇上只要5家店入驻了美团，饿了么则更少只要1家——也仅仅是出于连锁品牌的一致要求。
实际上，间隔大仪镇20公里外的城区早已被美团和饿了么拿下，整个扬州市的外卖商场也简直被这两大渠道分割。在外卖巨子攻下许多城池的时分，为什么阿牛能守住小镇的外卖商场？
大仪镇面积仅100多平方公里，常住人口5.2万——在这样的熟人社会，阿牛与商家们联系深沉。而联系成为阿牛生意的壁垒，美团和饿了么很难撬动这一商场。
三年前，当大渠道还没来得及将目光投向小镇时，阿牛就在镇上做起了跑腿生意。开端，他做这件事带有宣扬意图：阿牛的爸爸妈妈做烟酒批发，跑腿帮人带东西，能够给自家商铺带来更多客户。
最开端，他建了一个微信群帮别人送生果，之后有人问他能不能送饭，一朝一夕，送的品种渐渐的变多。在熟人社会里，口碑和人脉传达效果远强于其他宣扬手法。
群里的人渐渐的变多，阿牛也开端有了做渠道的主意，他说，“其时想，等群里有500个人，我就搞个渠道。”一段时间后，微信群人数刚超越250，阿牛就开端了自己的外卖作业。
阿牛所称的“渠道”是一个聚合商家服务的微信大众号。很快，他把生意从微信群搬运到了大众号，起先乐意入驻的商家只要几家。
外卖并不是小镇日子的刚需——居民日子简略闲适，出门吃饭最远也不过10分钟旅程。因而，阿牛的地推作业并不简略，需求一家一家的跑生意。
上一年夏天开端，小镇有了更多商铺，点外卖的人也渐渐变得多。“阿牛外卖”的口碑逐步建立起来，甚至有近邻镇的人找到阿牛送东西，因而阿牛还雇了两个配送员。据他介绍，暑假是高峰期，最忙的时分一天有40到50个订单，配送员一天能挣200元。
早在2017年，美团和饿了么就占有了在线外卖商场90%的商场占有率。曩昔的几年，美团饿了么加快竞赛，在二者企图掩盖剩余10%商场的时分，他们并没有疏忽这个小镇。
据当地商家介绍，在曩昔两年间，美团和饿了么的作业人员都来做过推行。
一家奶茶店的店东告知界面新闻，2018年，在她的店刚刚开业后，就有美团的作业人员前来谈协作，但她没有入驻。原因是美团和饿了么在镇上都没有招配送员，商家有必要自己配送，而许多店都是一两个人运营，“自己送外卖底子忙不过来。”这位店东说。
饿了么的地推人员也在镇上做过拉新活动：用户在渠道注册并下单，能够花一分钱拿一袋鸡蛋。尽管这个战略十分贴合“下沉”的特色，却没有起到什么效果。阿牛说，“饿了么上的商家只要一家快餐店，我们就算注册了，在渠道还能买什么？”
关于这些商家来说，小镇外卖商场的体量有限，已然现已在阿牛的渠道上有了安稳的单量，也就没必要再入驻其他渠道。更重要的是，据阿牛的说法，比较于美团饿了么这些大企业，他给到商户和配送员的分红更高。
“阿牛外卖”每单的配送费是4元，渠道和兼职配送员分别拿2元，商家要付的佣钱则为订单价的10%。相较而言，美团和饿了么现在的均匀佣钱率都超越了20%，佣钱包括配送员的费用，但也超越了阿牛的定价。
尽管商家数量和订单量敏捷扩展，但现在阿牛外卖还没赚到钱。假如参阅美团和饿了么的开展途径，这也并不令人意外。
现在，除了供给配送服务，阿牛还向商家供给营销服务，假如商家要在点餐页面上更多展现，需求付500块广告费用。但小镇商场的竞赛并不剧烈，顾客也都是熟客，商家没有太多打广告的动力。
而关于阿牛来说，他真实垂青的是依托渠道堆集的流量进行变现，做成一个本地日子服务圈。
除了外卖渠道，他还开发了一个叫做“阿牛掌圈”的小程序，用户登陆之后能够发布招聘、租房等信息。现在渠道免费开放给用户，但每条信息浏览量仍不到1000，阿牛说，“比及浏览量到达超越1万，我就考虑收费。”
现在，阿牛每天活泼在4个微信群里，常常有人问他商铺租借、买房卖房和招聘的事。在本地日子服务竞赛暴虐的时分，阿牛发明了一个小镇版的美团饿了么，未来或许还会成为小镇版的“58同城”。
实际上，像阿牛这样的小镇外卖创业者并不是少量。界面新闻了解到，在河北唐山的滦南县，有当地创业者为餐饮商家供给“线上外卖订餐体系”，称要“打破第三方外卖渠道（指美团和饿了么）的绑缚规矩”。在深圳，也有公司专门供给本地日子服务技能渠道的搭建和运营，首要服务目标便是三四线的县城和城镇区域。
在可预见的未来，这些小镇创业者并不会对格式已定的外卖商场构成太大要挟。由于他们很快就会发现，假如要将商场扩张到更大的规划，难度将会指数级上升——外卖是低毛利生意，只要到达必定规划才或许盈余，而这也代表着更多的技能投入、商场投入，对办理运营的要求也会更高。
可是，在美团饿了么这样的大渠道继续向下沉商场浸透的时分，小镇版渠道的存在，也将会成为他们不得不正视的竞赛对手。
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