（原标题：Why you should consider eating the whole banana — skin and all）
作者 | 小小
出品 | 网易科技《知否》栏目组（大众号：tech_163）
香蕉不只口感好，并且养分丰厚，简直所有人都喜欢吃。至于香蕉皮，绝大多数人都以为那是不能吃的，会直接扔进垃圾桶里。
但是，澳大利亚养分学家苏茜·伯勒尔(Susie Burrell)指出，事实上香蕉皮不只能吃，并且养分非常丰厚，连皮吃下整根香蕉或许有助于削减食物糟蹋，并添加养分摄入。
伯勒尔表明：“吃香蕉皮将添加至少10%的整体纤维摄入，由于其含有很多的膳食纤维。此外，咱们将额定取得20%的维生素B6和20%的维生素C，一同添加钾和镁等微量元素的摄入量。”
但真实的问题是，你乐意将整根香蕉都吃掉吗？连皮吃掉会不会让人觉得很特殊？对此，伯勒尔主张，人们能够将香蕉皮剥下，并对其进行烹饪，以此损坏坚韧的细胞壁，使内含的养分更简单被吸收。
伯勒尔并非仅有一个支撑连皮吃下整根香蕉的人。Treehugger网站计算称，美国人每年要吃掉120亿根香蕉，这在某种程度上预示着120亿根香蕉皮会被丢掉，其间富含的很多养分和其他潜在优点全都无端丢失。
韩国首尔国立大学的科学家在《免疫学研讨杂志》上宣布的一项研讨显现，典型的黄色香蕉皮中含有很多的钾、膳食纤维、多不饱满脂肪和必需氨基酸。这些养分物质对身体有很大优点，特别是钾，它能够调理血压，坚持心脏和肾脏健康。
当然，香蕉果肉里现已含有很多的钾，均匀每根大约422毫克。而香蕉皮中均匀含有78毫克钾以及其他养分物质，那人们为何不乐意连皮将其吃掉？
除了香蕉皮需求烹饪处理才干消化外，还有些农业方面的要素，比方果皮上残留的杀虫剂。生果和蔬菜表皮上往往留传很高水平的农药，它们会对人体健康形成潜在损害。
网易科技《知否》栏目，猎奇国际，与你一同探究不知道。
重视网易科技微信号（ID：tech_163），发送“知否”，即可检查所有知否稿件。
