中新网9月12日电 价值立异让便利面职业成功转轨新的增加车道。9月12日，“我国立异‘面’向未来”——第十九届我国便利食物大会新闻发布会在北京举行。会议发布了《食物工业开展陈述(2018年度)》、《2018-2019年度我国便利食物职业五大立异趋势》，揭晓了“天猫便利美食节－限时嗨购”活动以及最受欢迎的便利食物大众评选效果。
各显神通 龙头企业聚集价值立异
我国便利面职业凭什么在3年跌宕后重获商场江山，是商场环境再次发生变化，仍是本身蜕变重塑增加动力？在本次“我国立异‘面’向未来”第十九届我国便利食物大会新闻发布会上，便利面几大龙头企业畅谈产品和价值立异的经历和实践，揭开了职业回暖的底力。
近几年，康师傅一向以“少增加、浓郁、甘旨、健康、养分”为基准而进行研制，为顾客带来健康和甘旨的日子体会。其立异开发Express速达面馆，运用职业抢先的低温真空滚揉锁鲜技能，让大肉块中的油脂、氨基酸坚持长期安稳，复原优质食材的色、香、味及养分成分，一起锁住肉块、蔬菜、高汤鲜美风味的一起工艺，让顾客不必去面馆就可以享受一碗面馆级好面。
一致则把差异化视为产品远离竞赛的有用壁垒，着重“产品做到极致，就没有竞赛”。针对新时期下的消费需求和消费心态的晋级，一致从消费场景下手进行立异对接。十年磨一剑的“汤达人”接连多年坚持双位数的高速增加，估计将成为年销售40亿元的大单品；“满汉大餐”系列“用肉打江山”，完成聚集打破；“开小灶”自热米饭从聚集野外场景到统筹厨房烹饪，努力复原家常滋味，引发商场高度重视。
找到新物种，发明新需求，让便利面具有“家”的滋味，是今麦郎“分解”式立异的重要方向。从“一菜一面”里的一大块“炒菜”，供应一顿正餐的蔬菜量，到最新发布的“老范家”速食面馆面，凭仗我国传统蒸煮工艺的立异，霸占了31项技能难关，努力于最大程度地保存我国传统煮面条的软弹与养分，复原面馆现做滋味，遭到顾客广泛好评。
白象的立异原则是遵从“天然甘旨，养分健康”的原理，环绕“一碗好面”这个主轴，盯梢全球先进的科研效果，打造抢先的“好面”制造才能。其推出的“万年荞”精选100%优质荞麦，经过一起组合工艺，处理荞麦面食制造中的多项难题，打造出低升糖、低脂肪、高膳食纤维、养分丰厚的立异产品。“汤好喝”系列在便利面中创始不必粉包，高汤包选用六道匠心工序和三段提取工艺，处理泡面汤过油、过咸、过辣的问题。
走高端化道路是日清食物挑选的立异晋级之道。继“合滋味”、“出前一丁”、“U.F.O”、“拉王”等主打产品之外，近年来，日清与“一风堂”、“豚王”、“博多一幸舍”及“面屋武藏”等日本拉面店协作，推出高端杯面新概念产品御当店系列，让顾客在便利店便可轻松购买能在家享受的原汁原味日本拉面，并不断推出投合客户口味的立异产品，颇受顾客喜欢。
五大趋势 造就职业立异增加力
会上一起发布了由工信部消费品工业司安排、我国食物科学技能学会等21家单位一起编写的《食物工业开展陈述(2018年度)》。《陈述》中数据显现，2018年，食物工业规划以上企业以占全国工业5.7%的财物，发明了7.9%的主营业务收入，完成了8.7%的利润总额。
便利面职业价值立异，是我国便利食物职业开展趋势的缩影。吉林农业大学副校长刘景圣介绍了便利食物加快职业立异的开展状况，并发布了2018-2019年度我国便利食物职业五大立异趋势。
趋势一是差异竞赛、专业培养优势产品，企业的传统优势和专业化特征逐步构成，向各自的优势范畴精进，以差异化求生存成近两年的趋势；
趋势二是寻找本味，在天然养分上发力，在对传统风味和家园滋味的寻找下，便利食物职业结合不同地域的饮食文化，对天然资源进行深度开发，使产品回归食材本味；
趋势三是素食、杂粮，精准对接健康需求，科技立异的不断探究使产品更靠近消费需求，产品供应计划愈加完美和多样化，如备受顾客重视的素食和杂粮成为便利食物职业立异的重要元素；
趋势四是跨界混搭，向高品质、高颜值、高性价比跨进，时髦的概念和斗胆的测验，打破传统食材，为食物赋予更丰厚的感官体会，食用便利性的立异也在继续打破；
趋势五是集成立异，配备智能化全线发动，我国食物机械制造范畴正由单一技能立异向全新技能归纳使用的集成立异方向开展，极大地满意了商场对多元化、高品质、养分健康食物品类的需求。
我国食物科学技能学会副理事长兼秘书长邵薇在发言中表明，职业立异发布和产品现场评论展现了职业开展的立异效果。尤其是本年初次针对风味配料和终端产品别离进行评论，一方面以更有针对性的评论会集展现职业的立异效果，另一方面也为不同范畴的立异供应参阅和学习，在互相学习中寻求继续立异的创意。“不论你走到哪里，都能从便利食物中找到家园的甘旨”，便利食物也寄托着人们对家的一种异样情怀。
