【别名】
鹑鸟蛋。
【注解】
鹌鹑蛋是鹌鹑的卵,营养丰富,味道好,药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,是天然补品,在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称。
【营养成分】
鹌鹑蛋富含蛋白质、维生素P、维生素B1、维生素B2、铁和卵磷脂等营养成分。
【药性功效】
鹌鹑蛋具有强筋壮骨、补气益气、除风湿的功效,为滋补食疗品。其对胆祛健忘、头晕目眩、久病或老弱体衰、气血不足、心悸失眠、体倦食少等病症者疗效显著。
【宜食】
鹌鹑蛋营养丰富,老少皆宜。
【忌食】
鹌鹑蛋滋阴壮体,诸无所忌。
【食疗偏方】
银耳鹌鹑蛋
原料:银耳15克,鹌鹑蛋10个,冰糖少许。
制法:将银耳择洗干净,上笼蒸1小时。将鹌鹑蛋用热水煮熟,剥去皮。用小铝锅加清水和冰糖煮沸,糖溶,放入银耳、鹌鹑蛋稍煮片刻,撤去浮沬,盛入碗内即成。
功效:清热解毒,通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用,健康人食用亦有防癌保健作用。
鹌鹑蛋的养分成效与食用宜忌
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