猪蹄冻的做法和食材用料及健康功效

郭静纯 2017-10-26 05:10:48浏览次数:1532  

健康功效

味精:升压、富含蛋白质、富含钠
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

猪蹄子4只 猪前蹄比较好建议
适量味精适量相克食物
冰糖5-6块相克食物 生抽10克
老抽10克1颗相克食物
3-4片相克食物八角5课
香叶3片桂皮少许
香油少许

猪蹄冻的做法

  • 1.将猪蹄子洗净放入冷水锅焯水开锅后煮一分钟捞出。另起锅加入凉水,放入猪蹄,水没过猪蹄1.5倍即可。

  • 2.放入葱姜八角香叶桂皮,大火烧开,撇去浮沫,转小火慢炖三个小时,(隔段时间要把上面的油撇去,这决定猪蹄冻成不成功。)猪皮发软就熟了,加入盐味精生抽调味,老抽调色

  • 3.先捞出猪蹄放入容器中。

  • 4.将汤汁继续熬一会儿使汤汁稍微浓稠,加点香油倒容器中没过猪蹄。放到阴凉处凉透后放入保鲜中。

  • 5.吃的时候拿出来,将冻垫在盘子底下,猪蹄冲中间劈开,然后用手撕碎即可。

  • 6.也可以沾蒜泥,或者自己喜欢的蘸料吃。

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