健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
虾米：补肾壮阳、托毒、升压
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 五花肉750克 | 虾米50克相克食物 |
| 蚝油2汤匙 | 生抽2汤匙 |
| 老抽适量 | 白糖少许相克食物 |
| 料酒少许 | 白酒15克 |
| 姜20克相克食物 | 五香粉2克 |
| 盐适量 | 清水适量 |
虾米扣肉的做法
1.虾米浸泡4小时洗干净
2.白酒浸姜末（备用）
3.五花肉冷水浸泡半小时刮洗干净
4.锅中加冷水两片姜将肉上火煮至八成熟
5.捞出将姜汁涂在猪皮上，用竹签将猪皮扎密孔，扎得越密松皮效果更好。
6.准备油锅倒入足够炸肉的油，待油温升八成热后将五花肉炸至金黄色。
7.捞出冷水浸泡至肉皮软
8.调酱汁：盐 蚝油 生抽 老抽 白糖 五香粉 水
9.将肉切片加入酱汁拌匀腌制两小时
10.锅里留少许油放入姜末炒香
11.虾米沥干水放入锅中翻炒，加入料酒 盐 生抽 蚝油翻炒入味
12.将猪肉皮朝下整齐码到碗中
13.把炒好的虾米铺在五花肉上面
14.隔水蒸30分钟，扣盘即可。
15.成品图
