健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 猪肉2斤相克食物 | 蒜150克相克食物 |
| 葱30克相克食物 | 姜20克相克食物 |
| 盐25克 | 水400克 |
| 花椒5克 | 豆蔻面2克 |
| 红薯淀粉200克 | 白酒5克 |
老北京蒜肠的做法
1.葱，姜切块，蒜去掉根部备用
2.花椒5克放入盆中
3.倒入开水400克泡花椒
4.猪肉可自己切成小丁，也可用肉馅
5.肠衣提前泡上
6.淀粉备用
7.葱姜蒜放入料理机打碎
8.肉放入盆中加入5克白酒
9.葱姜蒜碎倒入肉盆中
10.加入豆蔻面
11.倒入淀粉
12.倒入花椒水
13.搅拌均匀
14.准备好灌肠器开始罐肠
15.罐好后的肠，不要罐的太满
16.锅中做水，放入泡花椒水剩的花椒，加入料酒小火煮35分钟
17.捞出晾凉
18.切片上桌
