健康功效
茄子：清热、活血、消肿
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 茄子3根相克食物 | 瘦肉300克 |
| 大蒜3瓣相克食物 | 姜三片相克食物 |
| 红辣椒酱一勺 | 青辣椒2个相克食物 |
| 白醋3克相克食物 | 白糖就2克相克食物 |
| 生抽适量 | 料酒适量 |
| 鸡精适量 | 生粉适量 |
| 香菇2朵相克食物 | |
肉段烧茄子的做法
1.看下成品图，是不是很好吃的样子呢！
2.准备下主要食材，有茄子，瘦肉，青辣椒，香菇，大蒜，姜，备用！
3.把肉切成一小段的，茄子切条，大约三四厘米长，大蒜和姜切细，香菇切片，青椒切菱形，备用！
4.用适量的生抽，料酒，腌制十五分钟！
5.茄子下油锅前抹点生粉，可以减少它吸油肉下油锅前可以放点生粉拌，这样炸出来的不会干硬黑糊！
6.锅里放适量的油，大2000克，烧热后，把肉倒入炸金黄色！盛起沥干油！
7.然后接着把茄子放入炸，也是炸有点金黄，盛起沥干油！
8.调酱料：放适量的生抽，白糖，白醋，鸡精，辣椒酱，辣椒酱里面有豆豉，自己做的，很辣！
9.锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜放入爆香！
10.把香菇和青辣椒放入爆炒一分钟！
11.把炸好的肉和茄子放入翻炒片刻！
12.把调好的调酱料放入，翻炒片刻，翻炒均匀，就可以了！
13.盛起装盘，这道菜就完成了！
