健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
| 猪肉糜 | 鸡蛋相克食物 |
| 土豆相克食物 | 胡萝卜相克食物 |
| 洋葱相克食物 | 白菜相克食物 |
| 精炼植物油 | 黄酒 |
| 味精相克食物 | 盐 |
| 白糖相克食物 | 葱相克食物 |
| 生抽 | 老抽 |
| 淀粉 | |
红烧狮子头的做法
1.土豆置于容器中，热水没过土豆，微波炉高火15分钟，取出去皮，压制成泥。
2.胡萝卜、葱、洋葱切成碎花。
3.猪肉加入黄酒、酱油、盐、黑胡椒粉，顺时针方向搅拌均匀。
4.大火煸炒胡萝卜、洋葱和葱的碎花，炒至出水收干（此步骤重要，否则以后胡萝卜会出水，造成肉糜太湿，不容易捏成丸子）。
5.混入肉糜。
6.土豆泥。
7.把土豆泥加入肉糜。
8.顺时针方向搅拌。
9.鸡蛋。
10.鸡蛋打入干淀粉（干淀粉要多些，我加少了，导致后来捏出的丸子有点湿）。
11.按顺时针方向搅成全蛋糊,将蛋糊倒进肉糜里，放适量盐、味精和酱油，顺时针方向搅拌上劲。放入冰箱，腌制半小时。
12.捏成丸子。
13.个人要大些，这样才像狮子头。
14.。。。。。
15.肉丸子在淀粉里滚一下定形，这样油炸时候不容易散开。
16.锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，直至外皮凝结住。再调成中小火，继续炸2、3分钟。
17.炸了大约18个，8个晚上煮了吃，剩下的10个可以存入冰箱，待下次使用。
18.排骨高汤（没有高汤，用水也可）加入盐、味精、老抽，大火煮开。
19.转成小火焖半小时。
20.把丸子翻动几次。
21.最后加糖、勾芡，大火收汁。
22.白菜切成长条块，用盐水大火煮开，出锅，铺于盘底。
23.狮子头置于白菜之上。
24.锅中剩余酱汁淋在狮子头上即可。
