卤货一锅亲的做法和食材用料及健康功效

周杰伦 2017-09-26 12:36:27浏览次数:4734  

健康功效

鹌鹑蛋:益气、补血、润肤
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
排骨:补肾、益气、润燥

食材用料

鹌鹑蛋相克食物鸡蛋相克食物
排骨相克食物鸡爪相克食物
鸡翅相克食物 香叶
桂皮 良姜
草果砂仁
小茴香豆蔻
陈皮丁香
三奈相克食物
相克食物八角
花椒

卤货一锅亲的做法

  • 1.第一步 卤鹌鹑蛋、鸡蛋:
    卤汁做法:清水1升,加入小半杯老抽,加入一勺生抽、一勺盐、两大勺红糖,不加红糖也可以加可乐,不过水就少放些,我试过加可乐和加红糖的味道都不错,都是既能提味又能上色的~~~,放入剥了皮的鹌鹑蛋和鸡蛋,加入一个八角,几粒花椒

  • 2.卤汁放砂锅里火上烧开,大火烧开转小火慢慢卤蛋即可,卤到上色后,关火将蛋一直浸泡在卤汁里更入味

  • 3.第二步 卤各种肉类:
    准备一些原料,这个随意,我只是把冰箱清理了一下,拿出了一点排骨、鸡爪、鸡翅,够我们俩一顿吃了就好,开水把这些东西焯两遍备用,当然喜欢吃别的,类似于豆干、千张、猪蹄、牛肉、五花肉啥的都可以拿来卤肉,这个没限制

  • 4.制作卤料包:(香叶、桂皮、良姜、草果、砂仁、小茴香、豆蔻、陈皮、丁香、三奈各取少量,八角花椒前面已加可省略),或者只接去超市找那种商品卤料包,也是这些东西都给你配好了,更省事

  • 5.然后加入几大片姜,葱段适量

  • 6.香料可以用纱布包着,我用的是太后以前熬中药的中药包

  • 7.大火烧开,转小火,把焯水的肉类放锅里慢慢炖煮入味

  • 8.第三步 卤藕:将藕清洗干净,去皮切片,放卤汁里煮制即可

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