上海烨昌食品机械一直以来凭着公司员工的努力，让公司拥有了一支高素质的科技人员和营销队伍。我们以高度的敬业精神，严谨的科学管理，周到的售后服务实现持续的改进方针。我们一直坚持员工必须是最优秀的员工，企业必须是最优秀的企业，产品必须是最优秀的产品，管理必须是最合理的管理。严谨、务实、创新、奉献是我们的精神；领先、一流、更好是我们的理想；做世界行业的巨人，让“烨昌”遍及地球村是我们的目标；兴办实业、创造财富、实现自我、造福社会是我们的发展思想。我们始终坚持顾客至上、诚信为本、真诚服务、客户第一，顾客的微笑是我们不懈的追求。选择“烨昌”，选择好品质！
上海烨昌YC-3800c型油炸机：
型号
YC-3800c
电压v
380
规格mm
Ф800
料筐尺寸mm
Ф700*240
料筐数量
2
工作真空度Mpa
-0.09~0.098
工作温度
80~120
真空泵功率kw
5.5
加热方式
电/蒸汽
电加热功率kw
36
整机功率kw
42/6/6
投料kg/次
20-15
外形尺寸mm
1600*1600*2670
双室真空油炸机是“烨昌”公司最新研发的第三代真空油炸机设备，也是目前全球最新、最节能、最安全、最实用的油炸机设备；
一、双室真空油炸机的特点：
1.双室采用上下两个罐，脱油式确保绝对无回油，使含油、含水率更低。
2.自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。
3.该机采用不锈钢材料制成，具有功效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
二、双室真空油炸机的优点：
1.保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。
2.保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成分大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成分进一步得到浓缩。
3.降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸气与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量溢出，产生的水蒸气压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
三、工艺特点：
1.真空油炸是在低温（80~120）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
2.真空油炸脱油有独特的效果。目前主要应用于：水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、淘、梨等；蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；坚果类：大枣、花生等；水产品及畜禽肉类等。
3.低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油量高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
4.在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品书脆可口，且具良好的复水性能。
